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长江商学院携手国内餐饮头部企业发起首份《中国餐饮行业向善倡议》

发布时间:2022年12月21日

 

长江商学院一贯重视社会责任。近年来,在创办院长项兵教授的引领下,学院致力于以社会创新的新思路,跨界整合社会资源,寻求重大社会问题的解决之道。

2022年11月29日,长江商学院ESG及社会创新中心联合窄门集团举办“餐饮向善—重新定义未来好企业”大会,会上长江商学院ESG及社会创新中心发布了首份《中国餐饮行业商业向善倡议》,并与餐饮行业头部企业围绕“餐饮行业的商业向善” “餐饮食品行业的ESG”两大主题展开了2场云上论坛。

《中国餐饮行业商业向善倡议》(下称“倡议”)是由长江商学院联合海底捞、九毛九、新荣记、巴奴毛肚火锅、百胜、麦当劳、千喜鹤、启丰食品、阿甘锅盔等中国餐饮行业的先行者,中国消费者协会、中国烹饪协会、中华环保联合会绿色循环普惠专委会等监管机构和窄门集团等行业组织共同发起,是长江商学院“中国企业商业向善倡议”系列之一,旨在与行业内志同道合的伙伴一起,通过公布各自在企业运营中的商业向善行动,尤其是那些超越行业平均标准的努力,传播商业向善理念,共同构筑良好行业发展环境。

为引导和规范餐饮企业更好践行商业向善,长江商学院ESG及社会创新中心基于对现有国际主流可持续发展标准以及国内外头部餐饮企业聚焦的议题研究,组织了一系列行业商业向善的研讨沙龙,在多方的积极讨论和努力下,最终形成了餐饮行业六大向善议题,分别是:

1. 食品安全:确保食品安全,坚守餐饮企业的立足之本

2. 供应链管理:关注供应链的协同发展,推动产业链共同履行社会责任

3. 员工的发展与福利:重视人才培养,为员工提供实现价值的平台

4. 优质的产品与服务:努力为顾客提供优质的产品与服务

5. 环境改善:节能减排,减少浪费,持续改善环境

6. 其他与时俱进的维度(可选项)

值得一提的是,深度参与餐饮行业向善倡议的九毛九集团在其最新ESG报告中已参考使用《中国餐饮行业商业向善倡议》的指标进行编制。

图为:中国餐饮行业商业向善系列研讨沙龙

长江商学院市场营销学教授,ESG及社会创新中心主任朱睿教授表示:“近些年来,餐饮行业屡屡遭受负面事件的冲击,如食品安全、食物浪费、危害消费者福利与健康、财务造假等。如何规范与引导餐饮行业践行商业向善,做到可持续发展,是我们做这份《倡议》的初心。

通过《中国餐饮行业商业向善倡议》,我们希望更多的人能一起推动餐饮的商业向善,也期待着志同道合的餐饮界创业者、企业家加入到商业向善倡议当中,围绕这些议题一起推动与践行商业向善的价值创新。”

在本次大会上,朱睿教授与窄门集团与番茄资本创始人卿永、九毛九集团执行董事李灼光、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、阿甘锅盔创始人张玉、王品集团董事长陈正辉、墨茉点心局创始人王瑜霄、安加德创始人贾勇等多位商业向善践行者纷纷结合《倡议》的主题和细则,对餐饮行业如何商业向善进行了讨论与分享。

“把自身的业务和社会痛点结合,商业向善才能更好的执行。”朱睿教授在大会分享环节中建议,餐饮行业要实现多方的共益,可以通过设计“激励相容”的机制来影响每一位想要利益最大化的人。“在机制的影响下,大家可以共同遵循这个原则去实现更好的目标。当多方能够受益的时候,得到的结果也是集体利益的最大化。那么这件事情一定可以走得更长远,而且最终一定会成为企业最受益的方式。”

窄门集团和番茄资本创始人、长江商学院企业家学者项目7期同学卿永在会上也表示:“在创办番茄资本的第一天开始,我们对自己的要求就是做一个真正创造附加价值的垂直基金。目前我们所做的每一件事、每一个产品、每一项业务都是在进行价值重塑,只做行业非常需要、但又没有人提供或者没有足够好的解决方案的事情。”在他看来,商业向善是长久的利人利己,并且企业想要永续经营,就必须要与生态伙伴之间建立真正持续共赢的关系。

餐饮行业是重要的民生工程,牵动着亿万国民的饮食安全和营养健康。巴奴毛肚火锅创始人、长江商学院EMBA31期校友杜中兵在其《产品主义-向善而行的生意经》的主题演讲中表示,产品主义是服务行业的立业之本,是长期经营的基础,“最重要的是回到最初的原点,为什么要做这份事业,真正从顾客的角度出发,从顾客的价值出发。因为善意的初心,恰恰是整个产业链的纽带,是企业长久经营之道。”

“要用最高维度的商业理解,满足利益相关者的需求,才能实现永续经营。”阿甘锅盔创始人、长江商学院EMBA36期同学张玉认为,商业向善就是一种新的商业文明,企业投资和商业行为不应只考虑财务指标,也要考虑环境、社会和治理等因素,以实现企业和利益相关方的可持续发展。

商业向善也不是一句简单的口号或者标语,“我们可以在日常经营活动中去挖掘商业向善的机会。因为只有基于自己的战略和业务的向善,才是可持续的”,在九毛九集团执行董事李灼光看来,商业向善实质上是在企业战略、业务发展和资源配置中去体现公益价值,“这是双赢甚至多赢的过程”。

此次峰会共吸引近7万观众线上参与,并有10家餐饮企业在此次峰会上加入《倡议》。

社会责任与社会创新是长江商学院一以贯之的坚持。

自2016年起,长江商学院开始将社会创新课程系统引入管理教育,成为全球第一家将“社会创新课程”列为EMBA学位项目选修课的商学院;2018年起,将“社会创新课程”列为EMBA项目必修课;2022年起,“社会创新”更成为长江商学院所有学位项目的必修课和第一课。

自2021年3月长江商学院EMBA项目引领性地开展《社会创新与商业向善》实践课程以来,已有1261名长江EMBA同学在117位项目导师引导下在各自企业与机构内部积极践行社会创新与商业向善。

《中国餐饮行业商业向善倡议》是长江商学院继今年5月携手国内头部游戏企业发起《中国游戏行业向善倡议》后发起的又一项“中国企业商业向善倡议” 。这一系列倡议是长江商学院社会创新与商业向善议题下延展出的优秀成果,也是长江联合各方力量、通过社会创新解决社会问题的又一有力尝试。

值得一提的是,该系列倡议也得到了长江校友群体的积极响应和参与。游戏行业倡议的首批发起者中包括三七互娱,完美世界,游族网络等长江校友企业;餐饮行业向善倡议的首批参与者中,海底捞,巴奴毛肚火锅,新荣记,九毛九等也均是长江校友企业。

未来,还有一系列行业倡议正在筹备之中,我们热忱欢迎您加入到社会创新的队伍中来,探索商业价值与社会价值的融合,因义而利,追寻商业向善。

附件:《中国企业商业向善倡议——餐饮行业》(点击下载)

 

关于长江商学院

长江商学院成立于2002年11月,是由李嘉诚基金会捐资建立的拥有独立法人资格的非营利性教育机构,为国际管理教育协会(AACSB) 和欧洲管理发展基金会 (EFMD) 成员,并获得AACSB和EQUIS认证,是国务院学位委员会批准的“工商管理硕士授予单位”(含EMBA和MBA)。学院总部位于北京,现设有工商管理硕士项目(MBA);高级工商管理硕士项目(EMBA);企业家学者项目;高层管理教育项目(EE)及创创社区。

长江商学院以“为中国和世界培养一批具有全球视野、 全球资源整合能力、全球价值对接能力及全球担当、具备人文关怀和创新精神的世界级商业领袖”为己任,致力于打造全球新一代商学院,通过新视野、新思维、新格局、新境界与新商业文明,培养重视社会创新的经济上新生代迭代的力量,为全球重大问题的解决贡献中国智慧和中国方案。

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